Les fraises

Il était une fois… la fraise

Les fraises étaient déjà appréciées des Romains, mais il s’agissait alors de fraises sauvages ou fraises des bois. Leur culture n’a vraiment commencé qu’à la Renaissance. Comme les framboises, les fraises ont été longtemps négligées des jardiniers qui n’y voyaient qu’un fruit bon à occuper les femmes et les enfants. La culture a permis d’obtenir des variétés à fruits plus gros et surtout des saisons plus longues.
Le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, parvenait à en produire dans les serres de Versailles dès le mois de mai. Au 18e siècle, de grosses fraises venues d’Amérique, de Virginie et du Chili notamment (ramenées par un explorateur du nom de Freizier.), ont été introduites en France et cultivées d’abord dans la région de Plougastel, en Bretagne. La culture de la fraise s’est généralisée au 19e siècle et a donné naissance à plus de 600 variétés.

Les fraises chez Blue Whale

Exclusivement produites dans la région du Lot et Garonne, les fraises Blue Whale ont été sélectionnées pour leur qualité gustative. Chaque variété bénéficie du meilleur terroir. Une cueillette à maturité optimale, un cahier des charges production, une traçabilité continue est l’assurance que donne les Fruiticulteurs de Blue Whale pour un produit parfaitement sain.

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Le destockage

Les emballages

Gamme Premium

Barquette 250 gr avec couvercle

B250 PR ou B250 PR1

Barquette 400 g avec couvercle

B400 PR ou B400 PREM

Gamme Blue Whale Fruiticulteurs

Barquette sous film flow-pack 250 gr

B250 BW1

Barquette 500 gr flow-pack 500 gr

Barquette 1 kg

Le conseil des fruiticulteurs

 Comment les choisir ? sans taches, brillantes et uniformément colorées, avec une collerette vert vif et surtout parfumées.
 Conservation : 48 heures dans le bac du réfrigérateur, les sortir 1 heure avant de les consommer pour profiter de tous leurs arômes.
 Les rincer rapidement sous un filet d’eau, sans ôter le pédoncule pour éviter qu’elles se gorgent d’eau, puis les égoutter sur du papier absorbant.
 Comment rehausser la saveur des fraises : quelques gouttes de citrons, des feuilles de menthe ciselées, du vinaigre balsamique ou un tour de poivre gris du moulin.

Les recettes Blue Whale

À vos fourneaux

Blue Whale vous propose des recettes originales adaptées aux qualités gustatives de chaque variété de fruit.
Cliquez sur la variété de votre choix pour accéder à la recette approprié.
Bon appétit !