Les raisins

L’histoire du raisin

Le raisin est l’un des fruits les plus vieux que l’on connaisse. Des empreintes fossilisées de l’ère tertiaire confirment son existence à cette époque, en Europe. Le raisin a longtemps été utilisé à la vinification, démontré par la mythologie grecque (culte de Dionysos : le dieu du vin et des festivités). Ce n’est seulement qu’au 17ème siècle que le raisin de table apparaît sur les buffets de Louis XIV.

Le raisin chez Blue Whale

Le Chasselas AOC de Moissac reste le fleuron des fruiticulteurs de Blue Whale en matière de raisin de table. Toutefois, toujours à la recherche de nouveauté et en vue de répondre aux attentes des consommateurs, notre l’objectif est de développer une gamme de raisins apyrènes avec un raisin blanc (Centennial), un raisin noir en cours d’expérimentation et un raisin rosé (2 variétés sont susceptibles d’être intéressantes).

Une vigne d’essai est en place pour tester de nouvelles variétés apyrènes. A ce jour, 10 ha de Centennial sont plantés à Blue Whale.
La solarisation (bâches au sol) est appliquée sur environ 5 ha dans l’objectif de développer une production précoce de chasselas.
53 % des vignes sont protégées contre la grêle et 32 % contre le gel.

Cliquez ici pour accéder à toutes nos variétés de raisins.

Calendrier de Commercialisation

Variétés blanches :
Chasselas de Moissac : de fin Août à fin Octobre
Danlas : du 10 au 30 Septembre

Variétés noires :
Alphonse Lavallée : mi Septembre à fin Octobre
Muscat de Hambourg : du 10 au 30 Septembre
Ribol : du 25 Septembre à fin Octobre

Apyrène :
Centennial : Septembre

Les emballages raisins

Gamme Premium

Barquettes Chasselas Blue Whale Premium

Relogé par 6 en 40x30

AOC de Moissac

Barquette 750 g Chasselas AOC

Relogé par 8 en plateau 60x40 AOC

Plateau bois AOC 60x40 avec séparateur

Gamme Blue Whale Fruiticulteurs

Plateau bois 60x40 avec séparateur variétal

Vrac 8 kg

Plateau bois 40 x 30

Vrac 4 kg

Plateau bois 30 x 20 Vrac 2 kg

Barquette ovale 750 gr

Relogé par 8 en plateau 60x40

Barquette Peppi Free

Barquette 1 kg Flow pack

Relogé par 10 en plateau 60x40

Le raisin et ses bienfaits

Le raisin est l’un des fruits les plus énergétiques et affiche un apport de 72 kcal/100g, mais toutefois moins que la banane. Sa richesse en glucides est très bien utilisée par l’organisme grâce à la présence intéressante de vitamines B, qui participent à la bonne assimilation des glucides et au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire. Le raisin est donc un grand fournisseur de tonus. Il renferme des polyphénols, des substances aux effets antioxydants et bonnes pour réguler le taux de mauvais cholestérol.

Le conseil des fruiticulteurs

Choisissez-le en grappes pas trop serrées. Les grains doivent être fermes et sans tâches, ni mous ni ridés. La pruine, pellicule blanchâtre en surface, que le grain fabrique pour se protéger du soleil, est un gage de fraîcheur. La tige, quant à elle doit être verte, souple et cassante, sans toutefois être sèche.

Vous pouvez le conserver jusqu’à cinq jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.