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Pimientos del Piquillo manzana y morcilla

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Dificultad: Fácil

Receta hecha por el Chef Juan Pozuelo para Canal Cocina y Blue Whale

Ingredientes:

  • 2 manzanas Golden
  • 16 pimientos del piquillo
  • 2 cebolletas frescas
  • 2 morcillas de arroz
  • 1 litro de caldo de carne
  • 100 grs de mantequilla
  • 80 grs de harina
  • Pimienta negra
  • Cebollino fresco
  • AOVE
  • Sal

ELABORACIÓN:
 

Rehogamos las cebolletas picadas muy finas a fuego suave.
Añadimos las manzanas peladas y picadas y cuando estén tiernas añadimos las morcillas deshechas. Mezclamos bien. Añadimos una par de cucharadas de caldo de carne.
Rellenamos los pimientos y reservamos en una fuente.
Rehogamos la harina con la mantequilla, añadimos el caldo y dejamos cocer para hacer una salsa de carne. Ponemos a punto de sal y pimienta.
Cubrimos los pimientos con la salsa y horneamos a 150º durante 10 minutos.

PRESENTACIÓN:

Servimos espolvoreando con cebollino picado.