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Milhojas manzana y almendras Blue Whale

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Dificultad: Medio

Receta hecha por el Chef Juan Pozuelo para Canal Cocina y Blue Whale

Ingredientes:

  • 2 manzanas LiliBlue Blue Whale
  • Hojaldre
  • ½ litro de leche
  • 50 grs de harina
  • 120 grs de azúcar moreno
  • 4 yemas de huevo
  • 75 grs de mantequilla
  • 100 grs de almendra fileteada
  • Azúcar glace

ELABORACIÓN:

Mezclamos la harina con la mitad del azúcar y las yemas de huevo. Mezclamos bien e incorporamos la leche. Ponemos al fuego y preparamos una crema pastelera.
Aparte pelamos y cortamos las manzanas, las salteamos en mantequilla con el resto del azúcar. Cubrimos de agua y cocemos hasta que se deshagan.
Juntamos la crema con la manzana y dejamos enfriar.
Montamos el hojaldre con la crema y horneamos a 180º durante 20 minutos.
Servimos cubierta de azúcar glace y almendras tostadas.

PRESENTACIÓN:

Servir con ensalada de fruta