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Raisins

Il était une fois... le raisin

C’est l’un des fruits les plus anciens que l’on connaisse. Des empreintes fossilisées confirment son existence en Europe dès l’ère tertiaire.

Cependant, sa culture a longtemps été dédiée à la vinification, comme en attestent la mythologie grecque et le culte voué à Dionysos.

C’est seulement au XVIIè siècle que le raisin de table apparaît sur les buffets, à la cour de Louis XIV.

Centennial sans pépin

C’est un raisin blanc,
à gros grains allongés,
de couleur vert pâle à jaune pâle.

Croquant et acidulé, il est dépourvu
de pépins (variété apyréenne).

Chasselas de Moissac

Fruit du terroir du Sud-Ouest,
reconnu par une AOP, gage d’un fruit
de qualité gustative supérieure.

Ses grains, translucides et dorés,
sont fermes et craquants.

En bouche, c’est une explosion
de saveurs très sucrées et aromatiques.

Muscat de Hambourg

On ignore l’origine exacte de ce cépage qui porte le nom de la ville de Hambourg, où la vigne était cultivée autrefois
sous serres. De là, ce muscat
gagna l’Angleterre où il connut
un succès considérable,
à partir de 1860.

Raisin bleu noir avec des reflets violets, ses grains de forme ronde, parfumés
et très sucrés, offrent une chair juteuse
au goût musqué.