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Prunes

Il était une fois... la prune

Poussant à l’état sauvage sur les terres américaines et asiatiques,
les pruniers furent cultivés pour la première fois par les Étrusques
(aujourd’hui Toscane). Les Romains et les Égyptiens
appréciaient ce petit fruit savoureux, qu’ils séchaient déjà.

Au XIIè siècle, les Croisés de retour d’une expédition infructueuse
à Damas, rapportèrent avec eux des pieds de pruniers,
s’attirant les quolibets : "aller là-bas pour des prunes !".
D’où la célèbre expression…

A la Renaissance, la prune connaît un grand succès. La Reine-Claude
fut ainsi baptisée en hommage à l’épouse de François 1er,
Claude de France, fille d’Anne de Bretagne, qui en raffolait.

Aujourd’hui, il existe quelque 2 000 variétés dans le monde.
La France est le 4è producteur mondial. Le marché se concentre
autour d’une dizaine de variétés, que l’on a coutume de classer
par couleur : vertes, jaunes, bleues ou rouges.

Angeleno

Cette prune violet sombre
tirant sur le noir est une variété
américano-japonaise,
cultivée principalement
dans le sud de la France.

Espèce tardive, elle apparaît
à la mi-septembre.

Une prune à croquer.

Estiva® October Sun

De forme oblongue, la robe du fruit
est jaune orangée.

L’ Estiva® October Sun revêt les couleurs
de l’été indien lorsqu’elle atteint
sa maturité.

Sa chair jaune, ferme et juteuse
n’adhère que très légèrement au noyau,
ce qui en fait un fruit très facile à croquer,
comme l’abricot.

Estiva® Ruby Crunch

Une variété récente, arrondie
et légèrement aplatie, sa couleur
rouge-violet proche du rubis
la rend attractive !

Sa chair également colorée de rouge,
est peu juteuse, très ferme et sucrée.

C’est la prune à croquer par excellence !

Estiva® September Yummy

Ce fruit rouge à chair jaune
est une nouvelle variété, plantée
par les fruiticulteurs du Sud-Est
et du Sud-Ouest de la France.

C’est une prune d’une grande qualité gustative, au parfum très développé, avec un bel équilibre sucre-acidité.

Son nom à connotation anglo-saxonne pourrait se traduire par "miam-miam".

Tout est dit !

Estiva® Sunkiss

Originaire d’Afrique du Sud, son jaune vif et la brillance de sa peau lui ont valu
son nom, qui signifie "baiser du soleil".

C’est une prune
que l’on préférera croquer.

Elle fait également une confiture originale, à la texture crémeuse.

Estiva® TC Sun

Son fruit rond, de couleur jaune orangé, évoque le soleil.

Sa chair est fine, juteuse,
sucrée et croquante.

Une prune à croquer.

Golden Japan

Cette prune jaune est la plus répandue
et la plus précoce
des américano-japonaises.

Elle est disponible dès la mi-juillet.

Une prune à croquer.

Président

Variété d’origine anglaise,
c’est une grosse prune
oblongue bleu violet.

Sa chair verte est de bonne qualité gustative, sucrée et acidulée.

Prune à croquer ou à cuire.

Reine-Claude

La reine des prunes nous vient d’Orient.

Elle doit son nom à l’épouse
de François 1er, Claude de France,
fille d’Anne de Bretagne,
qui en raffolait.

Sa qualité est couronnée
par un label Rouge.

Sa chair juteuse, sa saveur sucrée
au goût de miel et sa peau fine
en font une gourmandise à croquer.

Ses qualités gustatives font aussi merveille en cuisine, en recettes salées ou sucrées.

A chacun sa saison

Découvrez la saisonnalité des fruits en sélectionnant une saison


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