Kiwi
IL ÉTAIT UNE FOIS…LE KIWI
Le kiwi aussi appelé « Groseille de Chine« , est le fruit d’une liane robuste et prolifique originaire de Chine, l’Actinidia.
Découvert dans la vallée du Yang Tsé Kiang, ce fruit classé parmi les aliments de vie, est alors appelé par les anciens « Yang Tao » (Pêche du Yang) ou « Mihou Tao » (Pêche du Macaque).
BIEN CHOISIR SES KIWIS
La clé est de trouver l’équilibre entre souplesse et fermeté ! Souple sous les doigts pour un fruit fondant et sucré, ou plus ferme pour un fruit plus acidulé.
À l’achat, on les préfère donc encore fermes pour les laisser mûrir à température ambiante en les plaçant dans un compotier avec des pommes.
NUTRITION ET SANTÉ
Véritable cocktail de vitamines, sa réputation le précède !
C’est un excellent atout forme pour traverser l’hiver sans encombre.
Un kiwi = 47 Kcal
Valeurs nutritionnelles du kiwi
Proteines : 1.1g
Lipides : 0.6g
Glucides : 10g
Sa richesse en vitamine C atteint même le taux remarquable de 80 mg/100g, supérieur à celui des agrumes !
Ainsi, un kiwi permet à lui seul de couvrir l’apport journalier conseillé en vitamine C.
Le kiwi fournit aussi une quantité appréciable de vitamine E (3 mg/100g), surtout présente dans ses petites graines.
Ses vitamines A et E ont une puissante activité antioxydante, qui aide à prévenir les pathologies cardio-vasculaires et certains cancers.
Le kiwi apporte aussi un large éventail de vitamines du groupe B, en particulier la vitamine B9 (acide folique), anti-anémique.
Enfin, le kiwi est riche en minéraux (notamment en potassium : 300 mg/100g) et en fibres (2,5g/100g) qui stimulent en douceur le transit intestinal.
