Canada Gris

Canada Gris

Comme son nom ne l’indique pas, cette variété tardive est originaire d’Angleterre.

Présentation

Pomme moyenne à grosse, au pourtour irrégulier. Sa peau, épaisse et mate, est brun fauve sur fond jaune. 

À maturité, le fruit prend une belle couleur cannelle.

Dégustation

Chair fine, blanc-jaunâtre ou verdâtre, tendre, sucrée et parfumée, avec une agréable pointe d’acidité. Sa chair souple se prête particulièrement bien à la cuisson : pommes au four, compotes, en accompagnement des viandes et gibiers.