Muffins aux pommes & beurre salé

PRÉPARATION DES POMMES  

Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. 
Préchauffez votre four à 175° (th.6-7). 
Dans une poêle, faites caraméliser le beurre demi-sel et le sucre roux. 
Ajoutez-y les pommes et le sucre vanillé. 
Laissez cuire à feu vif 3 à 4 minutes sans cesser de mélanger, puis laissez refroidir 15 minutes.

PRÉPARATION DE LA PÂTE

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et les œufs 
Ajoutez la farine, la levure chimique et le lait. 
Incorporez enfin l’huile, le beurre demi-sel préalablement fondu et la pincée quatre épices. 
Fouettez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. 
Ajoutez les morceaux de pomme refroidis et le jus. 
Remplissez les moules à muffins aux trois-quarts. 
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. 
Pour vérifier la cuisson, la pointe de votre couteau doit ressortir sèche. 
À la sortie du four, attendez quelques minutes avant de démouler les muffins.

Un goûter gourmand pour toute la famille !