
Aumônières de pommes Royal Gala

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyen
INGRÉDIENTS
- 4 pommes Royal Gala
- 8 feuilles de brick
- 1 bûche de chèvre
- 2 tranches de pain d’épices
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 50 gr de beurre
- Du miel
Préparation des pommes :
Laver, éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajouter les pommes, le sucre et le sucre vanillé.
Faire cuire à feu doux et laisser caraméliser.
Laisser refroidir quelques minutes.
Préparation des aumônières :
Passer au four les tranches de pain d’épices puis les mixer.
Découper 6 tranches de chèvre.
Découper 2 feuilles de brick en 4, badigeonner une face de beurre. Ces ¼ de feuille serviront à renforcer le bas des 6 aumônières.
Étaler les 6 feuilles de brick restantes.
Badigeonner une face de chaque de beurre fondu.
Déposer au centre le quart de feuille de brick préalablement coupée. Sur celui-ci, déposer 3 cuillères à soupe de pommes caramélisées, une cuillère à soupe de pain d’épices, une tranche de chèvre et 3 gouttes de miel.
Refermer l’aumônière à l’aide de cure-dent ou des chutes de feuille de brick restantes. Faire cuire pendant environ 20 minutes.