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Uva

Érase una vez... la uva


Es una de las frutas más antiguas que se conocen.

Huellas fosilizadas confirman su existencia en Europa desde la era terciaria.

Sin embargo, su cultivo está dedicado desde hace mucho tiempo a la vinificación, como atestiguan la mitología griega y el culto consagrado a Dionysos.

Es solamente en el siglo XVII cuando la uva de mesa aparece en los buffets, en la corte de Luis XIV.

Elegir bien sus uvas


Opte por los racimos no demasiado apretados.

Los granos deben estar firmes y sin manchas, ni blandos ni arrugados.

La pruina, película blanquecina que el grano fabrica para protegerse del sol es una prueba de frescura.

En cuento al tallo, debe ser verde, blando y quebradizo, pero sin estar seco.

La uva se conserva hasta cinco días en el cajón de verduras del frigorífico.

Calendario de uvas


Nutrición & Salud


La uva es una de las frutas más energéticas, con un aporte de 72 kcal/100 g, pero menos que el plátano.

Es un gran proveedor de energía

100g de uva = 72 Kcal

Valores nutricionales de la uva

Prótidos : 0.6g

Lipidos : 0.6g

Glúcidos : 16g

Su riqueza en glúcidos es muy bien utilizada por el organismo gracias a la presencia de vitaminas B, las cuales participan en la buena asimilación de los glúcidos y en el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular.

Contiene polifenoles, substancias con efectos antioxidantes y útiles para regular la tasa de colesterol malo.

Sugerencia de recetas con uvas