Nuestras centrales
FUNCIONAMIENTO EN CENTRALES
EL CALIBRADO
Unas cámaras de alta definición controlan cada fruta verificando el calibre, la coloración y los defectos de piel.
LA CONSERVACIÓN
Durante su almacenamiento, las frutas de Blue Whale son conservados en cámaras “Extrême ULO”, tecnología que aumenta la duración de conservación de las manzanas más allá de 12 meses. El principio ULO consiste en reducir el nivel de oxígeno y en aumentar el de CO2 en la cámara frigorífica para limitar la respiración/maduración del fruto y así la formación de gas carbónico que altera los sabores. Las instalaciones frigoríficas son extremadamente eficaces para reducir la pérdida de agua de la fruta, con el fin de conservar su calidad óptima.
EL EMBALAJE
Las centrales son equipadas de nuevas líneas de embalaje que permiten optimizar los envases en barquetas, bolsas, trayless…
CENTRALES EJEMPLARES
Blue Whale se preocupa de reducir su imprenta ecológica en cada etapa del proceso de producción, sobre todo en central:
- Preservando el recurso en agua
- Limitando substancias indeseables
- Economizando energía
- Reacondicionando los residuos…