Apple pie aux pommes Blue Reine®

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Desserts Apple pie aux pommes Blue Reine®
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Pour 6 personnes

Temps de préparation : 1h20

Difficulté : Moyen

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Ingrédients

2 pâtes brisées

25 g de farine

1 jaune d'oeuf

Environ 1 kilo de pommes Blue Reine®

2 C à Soupe de Jus de Citron

50 g de sucre en poudre

2 C à thé de cannelle en poudre

1/4 de C à Thé de noix de muscade râpée

1 pincée de sel

15 g de beurre

Quelques pincées de sucre roux

  1. Insérer la pâte brisée dans votre moule à tarte rond.
  2. Préchauffez votre four à 220 °C. Pendant ce temps, faites reposer la pâte au frigo pendant une petite demi-heure.
  3. Pelez les pommes et coupez-les en tranches assez fines.
  4. Dans un saladier, mélanger les pommes, la farine, le sucre, la cannelle, la noix de muscade, le citron et la pincée de sel.
  5. Versez ce mélange dans votre plat à tarte préalablement refroidi.
  6. Coupez le beurre en petit morceaux et placez-les sur votre mélange.
  7. Recouvrez votre plat à tarte avec la seconde pâte brisée et scellez les deux pâtes. Faire quelques fentes sur la pâte du dessus pour qu’elle respire à la cuisson.
  8. Badigeonnez le jaune d'œuf sur la pâte du dessus et saupoudrez avec un tout petit peu de sucre brun.
  9. Mettre au four pendant environ 25 minutes pour que la pâte commence à colorer.
  10. Baissez votre four à 190°C et continuez la cuisson pendant environ 1h, jusqu’à ce que la pâte soit dure et que cela fasse des bulles.