Prune
IL ÉTAIT UNE FOIS…LA PRUNE
Poussant à l’état sauvage sur les terres américaines et asiatiques, les pruniers furent cultivés pour la première fois par les Étrusques (aujourd’hui Toscane). Les Romains et les Égyptiens appréciaient ce petit fruit savoureux, qu’ils séchaient déjà.
Au XIIè siècle, les Croisés de retour d’une expédition infructueuse à Damas, rapportèrent avec eux des pieds de pruniers, s’attirant les quolibets : « aller là-bas pour des prunes ! ».
D’où la célèbre expression…
A la Renaissance, la prune connaît un grand succès. La Reine-Claude fut ainsi baptisée en hommage à l’épouse de François 1er, Claude de France, fille d’Anne de Bretagne, qui en raffolait.
Aujourd’hui, il existe quelque 2 000 variétés dans le monde.
La France est le 4ème producteur mondial. Le marché se concentre autour d’une dizaine de variétés, que l’on a coutume de classer par couleur : vertes, jaunes, bleues ou rouges.
BIEN CHOISIR LA PRUNE
On observe souvent sur la prune un voile blanc translucide. C’est un gage de fraicheur.
Il s’agit de la pruine, une fine pellicule naturelle qui protège le fruit des agressions extérieures et notamment du soleil.
Achetez vos prunes bien fermes, puis laissez-les mûrir tranquillement dans un compotier, à l’air ambiant.
Elles sont prêtes à consommer lorsqu’elles sont légèrement souples sous vos doigts.
NUTRITION ET SANTÉ
Un fruit petit par la taille, mais grand par les multiples bénéfices qu’il procure à votre corps !
Une prune = 72 Kcal
Valeurs nutritionnelles de la prune
Proteines : 0.6g
Lipides : 0.6g
Glucides : 16g
Détoxifiante
La prune apporte toutes les vitamines (A, B, C et E) nécessaires au renouvellement des cellules de la peau et ralentit ainsi les effets du vieillissement sur l’épiderme.
Constituée à 80% d’eau, la richesse en oligoéléments et en minéraux de la prune accentue son action désintoxiquante et hydratante.
Peu calorique
Avec seulement 72 calories pour 100g en moyenne, la prune est le fruit idéal pour tous les gourmands qui surveillent leur ligne !
Digestion facile
Riche en fibres et concentrée en sorbitol, la prune est le fruit à croquer pour digérer tout en douceur.
