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Lasaña de manzana y berenjena Blue Whale

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Dificultad: Medio

Receta hecha por Juan Pozuelo para Canal Cocina

Ingredientes

  • 2 manzanas Royal Gala
  • Hojas de lasaña grandes de pasta fresca
  • 1 berenjena grande
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • ¼ litro de leche
  • AOVE
  • Harina
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • Perejil rizado
  • Sal

ELABORACIÓN:

Cocemos ligeramente la pasta en agua con sal y escurrimos.
Pelamos y picamos la manzana y la berenjena muy finas y la rehogamos a fuego suave. Ponemos a punto de sal.
Colocamos la salsa de tomate en el fondo de una fuente y alternamos capas de pasta y el salteado de manzana y berenjena.
Terminamos cubriendo la última capa de pasta con la bechamel que habremos preparado rehogando harina en aceite, añadiendo la leche y cociendo la salsa.
Terminamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180º.

PRESENTACIÓN:

Servir con ensalada