Pimientos del Piquillo relleno de manzana y morcilla
Para 4 personas
Temps de préparation : 15 minutos
Temps de cuisson : 10 minutos
Difficulté : Facile
Receta hecha por el Chef Juan Pozuelo para Canal Cocina y Blue Whale
INGREDIENTES:
- 2 manzanas Golden
- 16 pimientos del piquillo
- 2 cebolletas frescas
- 2 morcillas de arroz
- 1 litro de caldo de carne
- 100 grs de mantequilla
- 80 grs de harina
- Pimienta negra
- Cebollino fresco
- AOVE
- Sal
ELABORACIÓN:
Rehogamos las cebolletas picadas muy finas a fuego suave.
Añadimos las manzanas peladas y picadas y cuando estén tiernas añadimos las morcillas deshechas. Mezclamos bien. Añadimos una par de cucharadas de caldo de carne.
Rellenamos los pimientos y reservamos en una fuente.
Rehogamos la harina con la mantequilla, añadimos el caldo y dejamos cocer para hacer una salsa de carne. Ponemos a punto de sal y pimienta.
Cubrimos los pimientos con la salsa y horneamos a 150º durante 10 minutos.
PRESENTACIÓN:
Servimos espolvoreando con cebollino picado.